Hjemmelaget med en edge

Da jeg sto på kjøkkenet en dag med pasta og kjøttdeig uten saus måtte jeg være litt kreativ. Og resultatet har nå utviklet seg til en hjemmelaget tomatsuppe med "fritert" avokado. 

Og etter jeg postet dette bilde på instagram i går har jeg fått mange spørsmål om fremgangsmåten. 

Du starter med avokadobitene så de kan stå i ovnen mens du lager suppen. Skjær avokadoen opp i ønsket størrelse, vend de i mel og deretter i pisket egg før du vender de i den knuste nachomassen (vanlig nachochips kjøpt i butikken og knust i plastikkpose) står ca 15 min i varmluft på 225 grader.

Så starter vi på suppen.Putt oppkuttede ferske tomater, peanøtter, melk, hvitløk og salt i blenderen og kjører det sammen til det er jevnt. Putt det i en kasserolle og kok opp. Bruk gjerne litt maisenna for å gjøre blandingen tykkere. En spiseskje rømme på slutten gjør det lille ekstra. 

Viola! Nå er det bare å putte avokadoen oppi suppen og nyte med god samvittighet. 

Suppen kan også gjøres til tomatsaus ved å bruke mindre melk. Og om du vil ha mer mat kan du tilsette nudler eller couscous.